🛠️ Capacitação Compacta
16 horas
Foco em execução prática
Indicado para profissionais que atuam diretamente na operação e execução dos serviços. Aborda os fundamentos técnicos, segurança, identificação de componentes e aplicação correta dos procedimentos de limpeza e manutenção.
O participante sai apto a executar o serviço com segurança, seguindo padrões técnicos e checklist operacional.
📘 EMENTA
Público-alvo: Executores, auxiliares técnicos e equipes de campo
Objetivo: Capacitar para execução segura e correta dos serviços
Módulo 1 — Fundamentos do Sistema (2h)
• Função das coifas e dutos
• Tipos de sistemas de exaustão
• Noções de funcionamento
• Pontos críticos de acúmulo
Módulo 2 — Riscos e Segurança (3h)
• Riscos de incêndio por gordura
• Riscos elétricos e mecânicos
• EPIs obrigatórios
• Isolamento de área
• Procedimentos de segurança
Módulo 3 — Componentes e Inspeção Básica (3h)
• Partes da coifa
• Tipos de filtros
• Trajeto do duto
• Inspeção visual inicial
• Identificação de sujidade crítica
Módulo 4 — Aula Prática - Técnicas de Limpeza (5h)
• Raspagem técnica
• Escovação
• Aplicação de desengraxantes
• Uso de pulverizador
• Uso de hidrojato controlado
• Sequência correta de limpeza
Módulo 5 — Finalização e Checklist (3h)
• Higienização final
• Verificação de qualidade
• Checklist de entrega
• Registro fotográfico básico
Módulo 6 — Avaliação Técnica (1h)
• Prova
• Validação de competência
✅ Certificado - 16h
✅ Carteira Técnico Executor
✅ Indicado para equipes operacionais
✅ Validade: 12 meses
🧠 Capacitação Avançada
40 horas
Foco técnico e supervisão
Formação completa para profissionais que desejam atuar com maior domínio técnico, planejamento e controle de qualidade dos serviços. Inclui fundamentos de engenharia do sistema, normas, análise de risco, diagnóstico, inspeção instrumental e gestão de manutenção.
Indicado para líderes de equipe, supervisores e responsáveis por contratos e validação técnica.
📘 EMENTA
Público-alvo: Técnicos líderes, encarregados, supervisores
Objetivo: Formar responsável técnico de execução e planejamento
Módulo 1 — Fundamentos e Engenharia do Sistema (4h)
• Projeto funcional de exaustão
• Tipos de coifa e aplicação
• Materiais e construção
• Eficiência de captura
Módulo 2 — Normas e Conformidade (4h)
• Boas práticas técnicas
• Diretrizes sanitárias
• Critérios de aceitação
• Padrões de desempenho
Módulo 3 — Análise de Riscos Profissional (4h)
• APR
• Permissão de trabalho
• Incêndio e combustão
• Riscos biológicos
• Mitigação técnica
Módulo 4 — Componentes e Diagnóstico (4h)
• Filtros
• Ventiladores
• Dutos complexos
• Pontos de falha
• Diagnóstico técnico
Módulo 5 — Higienização e Sanitização (4h)
• Sanitização técnica
• Controle microbiológico
• Validação pós-serviço
Módulo 6 — Segurança Avançada (4h)
• EPCs
• Espaço confinado
• Trabalho em altura
• Bloqueio elétrico
Módulo 7 — Inspeção Instrumental (4h)
• Câmera de duto
• Registro técnico
• Evidência fotográfica
• Critério de aprovação
Módulo 8 — Gestão e Planejamento (6h)
• Plano de manutenção
• Frequência por tipo de cozinha
• Gestão de equipe
• Cronograma técnico
• Custos e produtividade
• Relatório técnico profissional
Módulo 9 — Técnicas Profissionais de Limpeza (6h)
• Limpeza manual e mecanizada
• Químicos técnicos
• Hidrojateamento técnico
• Limpeza interna de dutos longos
• Procedimento padrão (POP)
Módulo 6 — Avaliação Técnica (1h)
• Prova
• Validação de competência
✅ Certificado — 40h
✅ Carteira Supervisor Técnico
✅ Indicado para liderança e responsáveis de contrato
✅ Validade: 12 meses
🔄 Atualização Técnica
6 horas
Recertificação e atualização profissional
Treinamento de atualização para profissionais já capacitados, com revisão de técnicas, normas, segurança e novas práticas de mercado. Recomendado para recertificação periódica e manutenção da qualificação técnica.
📘 EMENTA
Público-alvo: Profissionais já certificados
Objetivo: Atualizar profissionais já capacitados.
Módulo 1 — Atualizações Técnicas (2h)
• Novos equipamentos
• Novas técnicas
• Melhores práticas de mercado
Módulo 2 — Revisão de Segurança (1,5h)
• Acidentes comuns
• Falhas recorrentes
• Correções de procedimento
Módulo 3 — Revisão de Normas e Conformidade (1,5h)
• Atualizações regulatórias
• Exigências sanitárias
• Critérios de auditoria
Módulo 4 — Casos Reais e Boas Práticas (1h)
• Estudos de caso
• Erros de campo
• Soluções aplicadas
Módulo 5 — Avaliação Técnica (1h)
• Prova
• Validação de competência
✅ Certificado de Recertificação
✅ Emissão de Nova Carteira